谷氨酸是什么意思,谷氨酸的意思

拼音： gǔ ān suān

注音： ㄍㄨˇ ㄢ ㄙㄨㄢ

词条： 谷氨酸

详细解释：

◎ 谷氨酸 gǔ’ānsuān

[glutamic acid] 2氨基戊二酸,一种结晶氨基二元羧酸HOOCCH 2 CH 2 CH(NH 2 )COOH;存在三种旋光异构体,通常是以右旋L型的游离状态或结合成谷酰氨和许多动植物蛋白质的两种形式存在,由谷蛋白水解或从制甜菜糖工业的废水中制取,也可由发酵来制得,它参加生物体中的氨基转移作用和有关的代谢作用;α氨基戊二酸